• “es tiempo de coger aceitunas para aliñar” y buscar rebollones

    Posted on noviembre 8, 2012 by admin in gastronomía, Uncategorized.

    En estos dias de noviembre,  se puede coger aceitunas y aliñarlas.

    De este modo tendremos para unos cuantos meses y podremos disfrutar  de ellas.  Aunque  ya empiezan a madurar, aún podemos encontrar muchas de verdes.                 ” aceitunas partidas”

    PREPARACION: Una vez tengamos las aceitunas, las partiremos, para que se abran y así les iremos cambiando el agua, varias veces al dia, cuando más veces les cambiemos el agua, más rapidamente  perderán su amargo sabor.

    Una vez “dulces”, las dejaremos en agua, sal, dados de limón, romero y  su hierba fundamental, me refiero a la PEBRELLA.

    Se dejan macerar hasta que cojan el sabor de la sal y las hierbas y ya quedan preparadas para comer. Al dejarlas en agua- sal se recomienda que sea agua sin cloro.

    Informar que en lo referente a los rebollones, por causas climatológicas, no es buen  año . La gente ha empezado a rebuscar y están destrozando el monte, con el  consiguiente deterioro  que provoca el que no se respete el tamaño y se destruyan  los pequeños rebollones que se puedan formar.

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