En estos dias de noviembre, se puede coger aceitunas y aliñarlas.
De este modo tendremos para unos cuantos meses y podremos disfrutar de ellas. Aunque ya empiezan a madurar, aún podemos encontrar muchas de verdes. » aceitunas partidas»
PREPARACION: Una vez tengamos las aceitunas, las partiremos, para que se abran y así les iremos cambiando el agua, varias veces al dia, cuando más veces les cambiemos el agua, más rapidamente perderán su amargo sabor.
Una vez «dulces», las dejaremos en agua, sal, dados de limón, romero y su hierba fundamental, me refiero a la PEBRELLA.
Se dejan macerar hasta que cojan el sabor de la sal y las hierbas y ya quedan preparadas para comer. Al dejarlas en agua- sal se recomienda que sea agua sin cloro.
Informar que en lo referente a los rebollones, por causas climatológicas, no es buen año . La gente ha empezado a rebuscar y están destrozando el monte, con el consiguiente deterioro que provoca el que no se respete el tamaño y se destruyan los pequeños rebollones que se puedan formar.